Gelato che passione
20.06.2013
Il gelato, re incontrastato dei mesi a venire, è un ottimo alleato contro l’invecchiamento, specialmente in riferimento ai gusti al cioccolato, alla fragola e ai frutti di bosco, in cui abbondano le vitamine A e C, ed hanno un elevato potere antiossidante, utile a contrastare la naturale formazione dei radicali liberi.
Tutti gli sportivi sanno che una piccola porzione di gelato alla frutta rappresenta lo spuntino ideale prima di praticare attività fisica, grazie al suo potere energetico e alla sua buona digeribilità. Pochi lo sanno, ma il gelato è molto meno calorico della maggior parte dei dolci: una porzione di tiramisù è 3 volte più calorica di una coppa di gelato a base di latte.
Proprio il latte è l’ingrediente principale, seguito poi da zuccheri e panna.
Il gelato che “cola” è troppo morbido quindi non ha consistenza; il gelato che si “spezza” ne ha troppa e diventa un gelato da masticare. Il gelato dev’essere palatabile, quindi semiduro.
Quali gusti preferire?
Come abbiamo già detto, il gelato al cioccolato, ai frutti di bosco e alla fragola è quello maggiormente ricco di sostanze antiossidanti, ma occorre anche considerare le calorie che si immettono nel nostro organismo. L’approccio migliore si ha con i gelati alla frutta, mentre quelli elaborati a base di panna, cacao e mandorle arrivano a contenere più di 300 chilocalorie ogni 100g.
