La Cucina Natalizia, il menù proposto dal Club
22.12.2011
Corso di Cucina Natalizia – Ricercatezza e tradizione a lume di candela
Il menù di Natale
Antipasto
Terrina di cime di rapa con acciughe fritte, pane, pomodoro e olio
Primo
Fusilloni aglio, olio, olive e peperoncino su crema di baccala’
Secondo
Petto e coscia di cappone arrosto con prugne, salsa di cavolfiore caramellato
Dolce
Souffle’ al cioccolato con crema di panettone
Il menù di Capodanno
Antipasto
Fagottino di carciofi con zabaione di parmigiano
Primo
Risotto al profumo di limone, mantecato con ricotta e grattata di salmone affumicato
Secondo
Stracotto di cappello di prete al negroamaro, purea di rape bianche e mandorle
Dolce
Budino di pere e cannella, salsa di cioccolato
