Laboratoro dell’orecchietta e Corso di Cucina per gli alunni dell’Alberghiero di Giulianova
18.02.2011
Una bellissima esperienza di gusto si è svolta ieri presso il Ristorante Masseria Spina di Monopoli.
Prima un laboratorio dell’orecchietta e a seguire un corso sulla cucina monopolitana dedicato al “pranzo della domenica”. Un progetto culturale ed enogastronomico rivolto agli alunni dell’Istituto Alberghiero di Giulianova che si sono cimentati sotto i preziosi consigli di Maria De Rosa nella preparazione delle orecchiette. La seconda parte, ai fornelli, ha visto l’Executive Chef Angelo Sabatelli dare preziosi consigli di cucina ai ragazzi interessati. Non è mancata la visita della bellissima Masseria e poi il pranzo sulle tipicità nostrane.
Un particolare ringraziamento è d’obbligo al prof. Luigi Corinna e alla sezione video e tv del Liceo Artistico “L. Russo” di Monopoli per aver documentato con foto ed un filmato l’intero evento.
Un saluto particolare va agli insegnanti e agli alunni che hanno vissuto con il ns Club quest’esperienza entusiasmante, sperando che la Puglia possa esprimere al meglio le proprie eccellenze enogastronomiche anche attraverso l’accoglienza ed il sapere delle sue genti.
Il menù
Il crostino con spuma di cardoncelli e capocollo di Martina Franca
Le orecchiette al ragù di polpo su crema di patate
I ziti alla maniera nostra
L’uovo di masseria cotto a bassa temperatura con cipolla fondente e passata di pomodoro
La pannacotta alle mandorle
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Iniziativa lodevole, la Puglia ha bisogno di queste manifestazioni per farsi conoscere! Forse bisognava proporre piatti tipici meno rivisitati, partire da quelli..insomma! Le foto sono bellissime e saranno stati anche buoni.. troppo invitanti le orecchiette! Saluti
Grazie a tutti Voi per la bellissima giornata e per l’ottimo pranzo,,, esperienza fantastica !!!