Novel food, arrivano gli insetti
10.12.2014
Focacce con scamorza e grilli, polpette di riso e larve, salsiccia e vespe, filetto di maialino con bachi da seta e per concludere budino al cioccolato con menta e scorpioni, sono solo alcune specialità inserite nel menu di un ristorante milanese a cui l’Asl ha posto sotto sequestro parte degli ingredienti non ancora considerati commestibili. Mentre in Francia l’allevamento di insetti per fini gastronomici è già cominciato (supportato dalla Fao che considera necessario il consumo di questi alimenti per sfamare gli ormai 8 miliari di persone nel mondo), l’Italia resta scettica ad affrontare la questione sull’iter del Reg. CE 258/97 per approvarne il consumo e la commercializzazione.
