L’Accademia dei Buongustaio  è un “Laboratorio del Gusto” per grandi e piccini, per dilettanti e professionisti, per conoscere gli alimenti, approfondire la scienza delle cotture e delle preparazioni, per recuperare i piatti della nostra tradizione gastronomica e scoprire le prelibatezze culinarie degli altri Paesi.

Un percorso che interessa i 5 sensi, da spazio alla fantasia, ed offre interessanti spunti di convivialità…

“Imparare, divertirsi, degustare” è il nostro motto!!!

L’idea progettuale dell’ Associazione Apulianclub mira, attraverso le  attività ideate, a divulgare le ricette della tradizione enogastronomica pugliese, considerando i Corsi di Cucina  quale occasione di crescita culturale e recupero delle proprie radici.

L’avventura dell’Accademia del Buongustaio è cominciata nel 2009, quando sono stati organizzati i primi due corsi di cucina. Il primo, è stato dedicato alla Cucina Pugliese, sottotitolato “Tipicità in chiave Originale, Emozionale e Golosa”, mettendo in risalto il desiderio di recuperare antiche ricette della nostra tradizione, rivisitandole in chiave moderna, mediante le abilità e l’inventiva dell’Executive Chef  M°Leonardo Amoruso.

Il secondo, dedicato alla Cucina Mediterranea ha ottenuto il patrocinio dell’Università degli Studi di Bari, del Comune di Monopoli e della Provincia di Bari, ed è stato realizzato in collaborazione con l’Associazione Piccoli Imprenditori della Pesca e dell’Azienda Vitivinicola Terra Maiorum di Corato.  Grazie al supporto della Biologa Nutrizionista, la Dott.ssa Sara Fiume, sono stati messi in risalto gli aspetti nutrizionali degli ingredienti utilizzati e l’importanza della Dieta Mediterranea.

“Sapori lontani a tavola”, questo il sottotitolo del suddetto corso, che ha spaziato nella tradizione culinaria dei Paesi del Bacino del Mediterraneo, con l’intento di dare allo stesso un valore interculturale aggiuntivo. Dalla Turchia alla Spagna, dalla Grecia al Marocco, i colori del Mediterraneo sono l’anima di una cucina festosa ma essenziale, tradizionale ma sorprendentemente autentica e versatile, ormai indiscussa protagonista della gastronomia contemporanea.

Al termine di ciascuno dei corsi realizzati, alla presenza dei partner dell’iniziativa, di tutti i partecipanti ed altri invitati, sono stati consegnati gli attestati di partecipazione, consegnati dal Sindaco del Comune di Monopoli e dal Presidente dell’Associazione Buongustai ApulianClub; a seguire è avvenuta la degustazione di alcune specialità realizzate dai corsisti.

Il 2010 si apre invece con il “Corso di Cucina dei 5 Mari- Regata dei Sapori Internazionali”, che ha come obiettivo la valorizzazione della cucina internazionale, attraverso un viaggio nel gusto permeato di aromi, spezie profumatissime e sapori insoliti, attraverso la creatività dell’Executive Chef  M° Franco Laterza.