Fricelli strascinati con rucola patate e pomodorini eterni
4.04.2014
Ricetta a cura della Trattoria Amatulli di Alberobello
Ricetta per 2 persone
Ingredienti: 200 gr. di Fricelli strascinati, olio, peperoncino e sale Q.B. 200 gr. di rucola, 4 patate a fettine, 4 filetti di Acciughe, e pomodorini appesi una decina.
Preparazione: Fare il soffritto con aglio olio extravergine di oliva e poco peperoncino, aggiungere le patate lesse a fettine, i pomodorini e le acciughe. Cuocere i fricelli, saltarli nel soffritto e amalgamarli con un mestolo di acqua di cottura e una spolverata di formaggio.
Inpiattare e finire con del pangrattato fritto a pioggia e i pomodorini essiccati in forno.
Buon Appetito Gianvito Amatulli.
