Crisi economica e ritorno al passato, i prodotti tradizionali caserecci sembra che stiano vivendo una seconda giovinezza.

Secondo le ultime stime, sono molte le famiglie italiane che si dirigono verso il “fai da te” in cucina per preparare prodotti sicuri e gustosi. E’ pur vero che i prodotti confezionati siano garantiti dalle normative e dall’etichetta, ma come hanno dimostrato le ultime contraffazioni alimentari, non sempre è possibile, agli occhi di noi consumatori, esser certi che ciò che è scritto in etichetta corrisponda a vero.

E’ questo il momento del ritorno al passato, mamme, nonne e zie che riconquistano il loro ruolo di regine del focolare rispolverando antiche ricette ed utilizzando ingredienti naturali per salvaguardare la salute dei propri cari.

La ricetta dei Panzerotti

Ingredienti: 1kg di farina – 1 lievito di birra – 500ml di acqua tiepida circa – 1 cucchiaio di sale – 3 cucchiai di olio; per la farcia, mozzarella e pomodori pelati q.b.

Procedimento: Sciogliere il lievito di birra in un pò di acqua tiepida. Sulla “madia” versare la farina facendo un buco al centro e aggiungere piano acqua, olio e sale. Impastare tutto fino ad ottenere con composto omogeneo e lasciarlo riposare per 2 ore. Ritagliare dei pezzetti, lavorarli col mattarello fino ad ottenere dei cerchi, come delle pizzelle. Farcire con mozzarella e pomodoro e chiuderli bene sui bordi.

In un tegame far scaldare olio e friggere i panzerotti. E’ preferibile mangiarli caldi, la mozzarella che fila è uno spettacolo per gli occhi e per il palato!

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