“Cibovagando”, il percorso enogastronomico tra le eccellenze della Valle d’Itria” ha permesso a 50 viaggiatori di Monopoli e dintorni di apprezzare, raccontare e degustare le meraviglie di Puglia.

Pronti come sempre a scoprire luoghi, sebbene vicini, sconosciuti, percorrendo strade che conducono a bellezze che contraddistinguono la nostra Regione.

La Regata dei Sapori Internazionali è approdata nel Mar Arabico per l’ultima lezione del Corso di Cucina dei 5 Mari, giungendo sulle coste dell’India e dell’Arabia Saudita.
La cucina medio-orientale non è più così lontana da noi come un tempo: ne sono una testimonianza le spezie profumatissime presenti sui banchi da lavoro della cucina dei Saloni per Ricevimento Copacabana, e le ricette realizzate per l’occasione. Curry, Couscous,  agnello, riconducono a luoghi lontani e consuetudini antiche.
I partecipanti al Corso, guidati dal M° Franco Laterza, si sono cimentati nella preparazione de “Le Falafel”, squisite polpette riccamente aromatizzate a base di fave e ceci, “Il Pollo al Curry con riso Pilaf”; poi le “Polpette di agnello con Couscous alle verdure con Salsa al Ketchup”, accompagnate dal Poseydon Igt delle Cantine Lizzano, un vino dal colore rubino intenso, ricco di profumi varietali che evocano frutti rossi maturi. Si ringrazia l’Enoteca lo Sfizio Divino per averlo gentilmente offerto.
Per il “Gaspacho di Pomodoro Verde con Sarde e Couscous in crosta di Farina di Mais”, si ringrazia invece l’Associazione Nazionale Piccoli Imprenditori della Pesca, che ha seguito il Corso per tutta la sua durata, permettendo l’utilizzo nelle preparazioni, di pesce freschissimo nostrano. Per completare, lo Chef ha realizzato, per salutare i profumi dell’inverno “L’ Orzotto con funghi Cardoncelli e Scamorza Affumicata”.
Il 20 Aprile 2010 si terrà invece presso i Saloni per Ricevimento Copacabana, la serata conclusiva del Corso di Cucina dei 5 Mari, con consegna ai corsisti, degli attestati di partecipazione e del ricettario, alla presenza del Sindaco della Città di Monopoli Emilio Romani e altre autorità. Un video illustrerà i momenti più salienti di questa esperienza, e avverrà la degustazione di specialità della Tradizione Culinaria del Mediterraneo realizzate dai corsisti, che avranno la possibilità di cimentarsi nella preparazione delle ricette apprese durante il Corso.

Ufficio Stampa Apulianclub