Fiori di zucca imbottiti (ricetta light e vegetariana)
10.07.2012
Ecco di seguito una ricetta leggera ma squisita che ho collaudato quest’oggi. La cottura rapida permette di sentire i sapori originali degli ingredienti, le spezie di esaltare i profumi della preparzione. L’ingrediente di base è il fiore di zucca, con un apporto calorico molto ridotto (12 kcal per 100g ), con un contenuto di vitamina A notevole e vitamina C. Il caprino invece, usato per il ripieno, è uno dei formaggi più digeribili e meno grasso, nonchè adatto per chi ha lievi intolleranze alle proteine del latte vaccino; ottimo il contenuto di vitamine del gruppo B, PP e A.
FIORI DI ZUCCA IMBOTTITI (ricetta light e vegetariana)
La dose è valida per 4 porzioni. Prendere 12 fiori di zucca, lavarli delicatamente e asciugarli con della carta assorbente. A parte mescolare in una terrina 200 g di caprino fresco, erba cipollina tritatam un cucchiaio di olio extarvergine di oliva ed un pizzico di sale. Dopo aver imbottito i fiori con questo delizioso composto, cuocerli al vapore per circa 10 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini 2 grossi pomodori, condire con 2 cucchiai di olio, sale e basilco fresco spezzettato con le mani. A cottura ultimata dei fiori di zucca, disporli in un piatto da portata e condire con la dadolata di pomodori marinati. Non resta che gustare!!!!
Apporto calorico per porzione circa 150 kcal
