Il Corso di Cucina Monopolitana si è concluso con una lezione dedicata al “Pranzo della Domenica”, un omaggio ai nostri antenati che lo ritevano sacro e che approfittavano in quest’occasione per gustare un buon pezzo di carne al ragù. Proprio la carne difatti, in settimana, come raccontava mia nonna, la si vedeva col binocolo; la domenica, nel ragù pezzi di agnello, pancetta e qualche volta anche la gallina.

Così ieri, sul ricordo dei nostri cari, ai quali abbiamo voluto dedicare le 4 lezioni dell’intero Corso, abbiamo realizzato anche una Bottega del Gusto destinata all’orecchietta, con la partecipazione di Maria De Rosa, che rappresenta ormai l’icona della monopolitaneità.

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1. Desy Nacci scrive:

   2011-03-04 22:27:48

   Non ho mai smesso di farle, anche vivendo lontano dalla Puglia.